Skördar mynta!

Myntan i min ”mojitorabatt” (läs mer om den här) började se stor och frodig ut, plus att den visade tendenser till blomknoppar. Dags att börja skörda med andra ord!
Mynta hos oss används främst till olika desserter, i sylt och marmelad och till läskande sommardrinkar såklart, så jag föredrar att frysa in den. Jag tycker att smak och arom bibehålls bäst så.. Vill man å andra sidan ha sin mynta till te eller i matlagning så kan det vara en bra idé att torka den!
Jag börjar hur som helst med att klippa av kvistarna en bit ner på stjälken, jag lämnar alltid några bladpar kvar så att myntan kan komma igen och skjuta nya skott. Sen tar jag in skörden och sköljer av den under iskallt vatten.

Därefter låter jag den rinna av ordentligt innan jag ev repar av bladen från stjälkarna och/eller hackar den (grovt eller fint beror på vad det ska användas till; finhackade blad till desserter och grovhackade blad och stjälkar till drinkar).Sen fyller jag vanliga ziplockpåsar och plattar  till dem innan jag lägger dem i frysen. Supersmidigt att bara bryta av en lagom stor bit fryst myntahack när man ska använda den!

Rabarberpremiär med randig rabarberkaka!

Idag blev det rabarberpremiär i Nyponvillan! När den drivna rabarbern håller på att välta baljan jag täckt över den med är det hög tid att skörda! 😀

De här fina stjälkarna fick bli en randig rabarberkaka efter recept på tidningen Hembakats sida..
Kakan kan jag varmt rekommendera, den blev supergod! Inte en smula fanns kvar på fatet efter vår söndagsfika… Men jag modifierade receptet en aning och slängde ner lite finhackad rabarber (ca 3 dl) i själva kaksmeten också.. Mums!

Tomattips!

Innan frosten kommer plockar jag de sista tomaterna, skär dem i halvor, lägger i en ungsfast form tillsammans med lite lök och vitlök, olivolja och en skvätt balsamvinäger och ställer in i ugnen, två timmar på 100 grader. Sen har jag världens godaste bas till vinterns köttfärssås, bara att frysa in i lämpliga portioner!

För mycket tomater!

Kom in med en dryg liter tomater efter dagens skörderunda i landet och riktigt mycket gör vi inte av med på en middag. Tur då att körsbärstomater funkar fint att frysa in hela! Just på bilden är det en knapp halvliter sprickfärdigt mogna Sungold som är på väg ner i frysen. Perfekta att plocka fram och bara hälla i t ex pastasåser istället för konserverade burktomater!

Att jag aldrig lär mig!

Visserligen är squash en mycket användbar grönsak och visst äter vi rätt mycket, men nån måtta får det nog ändå vara.SavedPicture-2015826214255.jpg

Note to self: nästa säsong räcker det med 2-3 plantor sommarsquash, inte 2-3 pallkragar med sommarsquash… Just de här exemplaren på bilden ovan rafsade jag ihop tidigare i eftermiddags, nu ska de grovrivas och frysas in för att senare i höst/vinter blir smaskiga soppor och förgylla mustiga grytor!

Ruccola!

Rensade lite i ruccolaraderna häromdagen och fick ett par liter fina blad som skörd.

Dessa tänkte jag försöka mig på att frysa in. Jag har aldrig testat det förut, men enligt ryktet ska det gå finfint så länge man ändå tänker tillaga bladen som i en paj t ex..

Jag fyllde platta ziplockpåsar som jag sen la i frysen, återstår att se hur resultatet blir! 🙂